C’est un fromage souple et moelleux qui se distingue sur un plateau de fromages grâce à sa croûte de couleur noire. Belle découverte pour les amateurs de fromage de vache et les gourmands.

La Mozzarella est un fromage fin et délicat. En effet, c’est un fromage que l’on déguste froid accompagné de tomates. Mais on le connait d’avantage sur la spécialité des Italiens, la Pizza et les salades.

La Scamorza est un fromage italien à pâte pressée non cuite, au lait de vache. C’est un fromage étonnant à mi-chemin entre la célèbre Mozarella di buffala (de par sa production au lait de bufflonne et par sa pâte filée) et le Caciocavallo (qui ressemble lui-même à un Provolone à pâte filée). Il se distingue toutefois de la Mozarella  par son affinage de 2 à 3 semaines ainsi que son aspect fumé qui lui donne tout son charme.

Un fromage artisanal qui nous vient directement de Aîn Drahem.

Un fromage à la fois crémeux et légèrement piquant ! à déguster en Apéro ou rappé sur des pâtes ou pizza.

Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir. . . Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.

Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute de la douceur à sa pâte ivoire.

Ce chèvre bien connu, produit par la famille sassi, est comme autrefois traversé de la fameuse paille de seigle, et régale par son mélange de fondant et d’intensité aromatique.