Il est toujours bon d’avoir du Grana Padano. Ce fromage est parfois comparé au Parmesan.

Il est produit dans le Nord de l’Italie, le long de la vallée du fleuve Pô. Après un affinage de 9 mois minimum, le Grana Padano a un bon goût de lait frais voire de beurre et une texture de type granuleuse. Il est idéalement dégusté en généreux copeaux à l’apéritif, ou bien râpé sur tous les plats à base de pâtes ou encore saupoudré sur les risotti pour les rendre plus crémeux. Curiosité : pour produire cette pointe d’un kilo de Grana Padano, il aura fallu pas moins de 14 litres de lait. A savourer!

Ce Comté 6 mois présente un très bel équilibre en bouche avec une pâte encore un peu souple qui préserve des arômes déjà fruités.
Le conseil pain : les pâtes pressées cuite comme le comté s’accompagnent aisément d’un pain aux céréales qui s’harmonisera avec les notes florales et délicieusement sucrées de ces fromages imposants et longs en bouche.

Prince des fromages et premier des desserts, le brie un fromage AOP à base de lait cru de vache. Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie. Sa croûte est couverte d’un fin duvet blanc, et peut être parsemée de pigments rougeâtres lorsqu’il il est longuement affiné.

Emmental français à la pâte douce et au goût fruité. La production de l’emmental en Savoie remonte au moyen-Âge, fromage très réputé il est presque l’unique production des fruitières de Savoie jusque dans les années 1980. Le conseil pain : les pâtes pressées cuite comme l’emmental s’accompagnent aisément d’un pain aux céréales qui s’harmonisera avec les notes florales et délicieusement sucrées de ces fromages imposants et longs en bouche