La Mozzarella est un fromage fin et délicat. En effet, c’est un fromage que l’on déguste froid accompagné de tomates. Mais on le connait d’avantage sur la spécialité des Italiens, la Pizza et les salades.

Ce fromage de vache à pâte pressée cuite est originaire du Nord de la France. « La boule de Lille », comme on la surnommait autrefois, se présente sous la forme d’une boule à la croûte grattée et non paraffinée. La mimolette est un fromage facile à marier. À l’heure de l’apéro, on l’apprécie dans sa pure simplicité, découpé en dés. Elle s’est fait une place dans les salades, les cakes et les tartes salés, mais est également pratique à glisser dans un sandwich vite fait bien fait.

La Burrata artisanale est un fromage italien semblable à une mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.

Elle est fabriquée à partir de la mozzarella (au lait de vache, essentiellement) que l’on mélange ensuite avec de la crème fraîche.

Cette garniture originale et délicate est ensuite enfermée dans une feuille de pâte filée.
Compagnon idéal de vos assiettes de charcuteries, il apportera une touche de fraîcheur. Comme sa cousine, elle peut également être consommée en salade avec quelques tomates et une vinaigrette balsamique.

La Scamorza est un fromage italien à pâte pressée non cuite, au lait de vache. C’est un fromage étonnant à mi-chemin entre la célèbre Mozarella di buffala (de par sa production au lait de bufflonne et par sa pâte filée) et le Caciocavallo (qui ressemble lui-même à un Provolone à pâte filée). Il se distingue toutefois de la Mozarella  par son affinage de 2 à 3 semaines ainsi que son aspect fumé qui lui donne tout son charme.

Crémeux et onctueux sont les maîtres-mots de ce camembert à la fine croûte blanche. Un petit goût salé qui s’accentue au fur et à mesure qu’on le laisse vieillir et s’affirmer.

” Camembert La Brique” est né de la passion de nos fromagers. De forme rectangulaire, c’est un fromage à pâte molle à la texture fondante et au caractère bien trempé ! Sous sa très fine croûte ambrée, il révèle une typicité unique au cours de son affinage.

A l’apéritif on ne mange pas, on déguste. On fait plaisir à ses papilles. On réveille de nouvelles saveurs. Alors, Laissez-vous tenter par la mozzarelline (mozzarella cerise) Une texture souple et fondante qui s’accompagne parfaitement avec vos salades et vos antipasti.